Un del factors que determinen una bona salut visual és la nutrició, tots tenim present la dita: ets el que menges o de “lo que se come se cria” però sabeu les necessitats nutricionals que afavoreixen la funció visual?
La retina té un consum molt elevat d’oxigen pel que necessita vitamines i molts nutrients antioxidants per un funcionament òptim. Aquests els podem trobar a la dieta, ara bé, en persones amb risc de patir malalties oculars com la Degeneració macular (DMAE), diabetis i glaucoma es recomana augmentar-ne la dosis (EstudyAREDS Age-RelatedEyeDiseaseStudy).
- Vitamina C: Ens aporta antioxidants, ajuda a mantenir sans els vasos sanguinis oculars i redueix el risc de cataractes nuclears, a més ajuda a mantenir l’agudesa visual i frena la progressió de la degeneració maculars, a la nostra dieta la podem trobar en moltes fruites i verdures com els pebrots, el bròquil, la coliflor, el julivert, les maduixes, kiwis, taronges, mandarines…
- Carotenoids: Betacarotens, licopeno, Luteinai Zeaxantina els trobem principalment al cristal·lí i a la màcula i tenen un gran poder antioxidant, la luteïna es troba més a la retina perifèrica i la Zeaxantina a la fòvea, aquestes substàncies augmenten la densitat dels pigments maculars reduint en un 30-40% l’abast de la llum blava a la retina, protegeixen la retina de la degeneració macular i estan associades a un menor nombre de cataractes nuclears. La Luteïna i la Zeaxantina no poden ser fabricades pel nostre organisme. La luteïna està present a les verdures de fulla verda i la Zeaxantina al blat, la taronja, la mandarina i els pebrots.
- Zinc: Ajuda a alliberar la vitamina A del fetge per a que pugui ser utilitzada per l’ull; és un nutrient imprescindible pel bon funcionament de la retina, un dèficit de zinc està associat a un risc major de patir Degeneració Macular Associada a l’Edat (DMAE), ceguera nocturna, cataractes i també problemes de memòria. El Zinc es troba present a les ostres, a la carn de be i de vedella, carabassa, sèsam, espinacs…
- Taurina: La Taurina és l’aminoàcid més abundant a les cèl·lules de la retina, té una funció antioxidant i protegeix sobretot en casos de retinopatia diabètica. El cos humà té una capacitat relativament baixa per fabricar-lo, el trobem present a la carn, al peix i al marisc, productes làctics, ous i a productes vegetals com l’all, el julivert i les algues.
- Vitamina E: Ens protegeix de l’ estrés oxidatiu, ajuda a prevenir malalties degeneratives com les cataractes o la DMAE i també ajuda la musculatura extra ocular. Són rics en vitamina E les llavors de gira-sol, els fruits secs, el germen de blat, l’alfàbrega, l’orenga…
- L’àcid lipoic: És un antioxidant soluble tant amb aigua com amb greix i a més ajuda a regenerar altres antioxidants. L’àcid Lipoic protegeix la superfície ocular perquè ajuda a millorar la producció de la llàgrima, millora la sensibilitat al contrast i protegeix l’epiteli pigmentari de la retina de radicals lliures, sent de molt interès en la DMAE i al Glaucoma. Són rics amb àcid lipoic el fetge, els ronyons i altres vísceres així com el brocoli, la col, els espinacs i les bledes.
- Àcids grassos omega 3: Els àcids grassos més importants són el DHA i e l’EPA, però el DHA destaca per ser l’àcid gras insaturat més abundant al cervell (fins un 35% de la grassa insaturada cerebral) així com de la retina (el DHA forma fins un 50% de la zona central de la retina o màcula). Els beneficis del DHA descrits a la literatura científica són molts, entre ells destaquem que milloren el rendiment en problemes d’aprenentatge, ajuden a mantenir el cervell sa quan ens fem grans, eviten el declivi cognitiu associat a l’edat, aporten beneficis quan es pateix una malaltia neurodegenerativa o neuropsiquiàtrica, milloren la concentració en adults, suport visual en problemes visuals de retina o de superfície ocular i ajuden al sistema cardiovascular. El DHA està present al peix blau com la tonyina, salmó, verats i sardines.
Veient els beneficis que aporten aquestes substàncies al nostre sistema visual, recomanem mantenir una dieta variada on hi hagi lloc per tots aquests aliments o prendre suplements que els aportin per prevenir possibles malalties.
Article realitzat per:
Helena Vidal Llop
Diplomada en Òptica i Optometría
Curs d’alta especialització en Teràpia Visual i Optometria Comportamental
Membre de l’ACOTV
